Sestavine
200 g moke (130 g polnozrnate)
100 g masla
pol žličke soli
5 žlic vode
200 g moke (130 g polnozrnate)
100 g masla
pol žličke soli
5 žlic vode
____________
350 g zelenih špargljev
80 g slanine
2 šalotki
1 nariban korenček
100 g belega sira
3 jajca
250 ml sladke smetane
1 žlica kisle smetane
50 g naribanega sira
poper ali muškatni orešček
80 g slanine
2 šalotki
1 nariban korenček
100 g belega sira
3 jajca
250 ml sladke smetane
1 žlica kisle smetane
50 g naribanega sira
poper ali muškatni orešček
Postopek
Model namažemo z maslom. Moko presejemo, po njej razdelimo kosmiče masla, potrosimo sol in naredimo jamico. Vanjo vlijemo vodo in hitro vgnetemo krhko testo. Zavijemo ga v alufolijo in ga pustimo cca 15 min v hladilniku.
Pečico vključimo na 200 st Celzija. Testo razvaljamo in z njim obložimo dno in obod modela. Dno večkrat prebodemo z vilicami. Pečemo cca 10 min. Nato obložimo s slanino, šparglji, podušenimi na šalotki in korenčku ter zalijemo z jajci, zmešanimi s smetano in sirom. Na koncu dodamo še na kocke narezan beli sir. Pečemo še cca 20 min.